- Snipper de ui en fruit hem met boter aan.
- Voeg nu de bloem toe.
- Roer het mengsel glad en laat het garen zonder dat het verkleurt.
- Voeg al roerend in kleine hoeveelheden de bouillon toe en laat alles even doorkoken.
- Voeg de mosterd toe en roer de saus glad.
- Laat het even doorkoken.
Tip van de chef: Om de saus te verfijnen, kun je een scheutje room toevoegen